Pastel de cuscuz é novidade criada por empresário na quarentena em Teresina

O cuscuz de milho, um prato bastante conhecida na culinária nordestina, tomou uma forma inusitada ao ser encorpado à massa de pastel. De acordo com o proprietário do estabelecimento que já funciona há 10 anos em Teresina, a ideia vem sendo bastante aprovada no paladar dos clientes ao ser complementada com os recheios tradicionais de pastéis.

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O empresário contou que a ideia surgiu entre um simples café da manhã em família. Os clientes podem apreciar o pastel de cuscuz com manteiga, calabresa, ovo, carne de sol ou presunto.

“Estávamos na mesa, tomando café e o cuscuz tradicional, com ovo. Observando a textura esfarelada, pensei em montar a receita e na hora decidimos aplicar. Recheamos com carne de sol, queijo, coco ralado, com milho verde e de todo jeito ficou gostoso”, contou Wilames.

Segundo o proprietário, por conta da pandemia da Covid-19, as vendas da pastelaria caíram em torno de 60%. Mas que apesar da quarentena afetando os negócio, o feedback dos "pastéis de cuscuz" foi positivo pela clientela.

“Estamos com os pastéis de cuscuz há três meses. Nosso forte de vendas eram os pedidos feitos no salão, de manhã, à tarde e à noite. O que impediu a ideia de ter ficado mais conhecida entre os nossos clientes acredito que tenha sido isso. Atualmente funcionamos apenas pelo aplicativo de delivery de comida. Mas quem provou, garante a qualidade", garantiu Willames.

Antes da pandemia, Wilames contou que a ideia de fazer algo diferente no menu já estava em andamento e próximo do período junino, que também traz o cuscuz em comidas típicas da festividade, seria uma boa aposta. Ele revela que há um segredo no processo de montagem. “É uma receita de família”, brincou.

Pastel de cuscuz com carne de sol — Foto: Divulgação/Taty Lanches

Pastel de cuscuz feito em Teresina — Foto: Reprodução TV Clube